レシピで指定される「鶏もも肉1枚」の重さは、平均で約250g～300gとされています。
お店で売っている鶏もも肉一枚の重さは、200g～400gまでと非常に幅広いため、どの重さを選べばよいのか迷うことがあると思いますが、レシピを見て作るときは、1枚300gくらいと覚えておくとよいでしょう。
この記事では、鶏もも肉の一般的な重さを紹介し、レシピでの選択に役立つ情報をお伝えします。
鶏もも肉の一般的な重さについて
鶏もも肉の一枚当たりの重さにはばらつきがありますが、レシピでの目安としては250gから300gが一般的です。
スーパーマーケットでは、200g～400gとさまざまな重さのお肉があるので、もも肉一枚と言っても迷ってしまいますよね。
レシピでの鶏もも肉の重さの目安
料理のレシピで「鶏もも肉1枚」と指定されている場合、一般的には「250g〜300g」と考えると良いでしょう。
いくつかのレシピを調べた結果、鶏もも肉1枚の重さの設定は、250g、280g、250g〜300g、300g、となっていました。
これらの情報をもとにすると、鶏もも肉1枚の標準重量は250g〜300gであると考えられます。
レシピに具体的な重量が記載されていない場合でも、250g〜300gの範囲を参考にするとよいでしょう。
ちなみに我が家では、通常、300g～320gの鶏もも肉を使用することが多いです。
また、レシピで鶏もも肉の枚数のみを指定している場合と、具体的な重量を指定している場合があります。
重量が少々前後しても大きな問題はありませんが、重量を指定している場合は、記載されている重量に近いもも肉を選ぶことがベストです。
本の作り方のページに記載されていない場合でも、本の他のページに参考になる量がまとめて掲載されていることがあるので、チェックしてみると良いでしょう。
市販の鶏もも肉の重さ
市販の鶏もも肉は、一枚あたりだいたい200gから400gの範囲で販売されています。
地元のスーパーでは、220gから380gの様々なサイズが見られました。
スーパーの鶏もも肉1枚の重さを、インターネットも使って調べると、次のようなデータが得られました。
・280g〜300g
・250g〜270g
・約270g
・280g〜330g
・280g〜310g
お店によって一枚の重さはさまざまですが、鶏もも肉1枚はおおよそ280g前後であることがわかります。
また、160gの小さな鶏もも肉も見かけましたが、これはおそらく通常サイズのものを半分にカットしたものでしょう。
例えば500gの鶏もも肉が必要な場合の枚数
鶏もも肉は、一枚の重さにばらつきがあるため、500g必要な場合の枚数は異なります。
計算すると、以下のようになります。
- 200gの小さいもも肉では約2.5枚必要です
- 250gのもも肉では約2枚です
- 350gの大きなもも肉では約1.5枚が必要となります
鶏もも肉一枚は何人前になるか
鶏もも肉1枚で何人前になるかは、料理によって変わります。
例として、チキンソテーやステーキなど、鶏もも肉をメインにした料理では1人～2人前が目安です。
大人なら一人で1枚もありですし、他におかずがある場合は1/2枚で足りるでしょう。
レシピによっては「一人一枚」を推奨しているものや、二人で「300gの大きめのもも肉一枚」を使うものもあります。
から揚げを作る場合は「300gのもも肉一枚で二人前（普通サイズ約10個）」とされることが多いですが、一人で一枚分を食べる方もいます。
他の具材と組み合わせて使う料理、例えば筑前煮、野菜炒め、親子丼、シチュー、チキンライスなどでは、鶏肉の量が相対的に少なくなるため、鶏もも肉1枚は2人分～4人分となるでしょう。
二人分のから揚げに必要な鶏もも肉の量
から揚げを二人で楽しむ際、鶏もも肉の必要量は、から揚げの大きさや個数によって変わりますが、目安としては一人当たり150g～200gが適量です。
これは、一人が約5〜7個のから揚げを食べると想定した場合です。
この基準に基づくと、二人分で約400gの鶏もも肉が必要になります。
から揚げを1個作るのに必要な鶏肉の量は20g～30gです。
一個30gで作る過程が多いようなので、以下のように計算してみましょう。
- 30g×5個 = 150g
- 30g×6個 = 180g
- 30g×7個 = 210g
- 30g×8個 = 240g
この計算によると、5〜6個を食べる場合は二人で300〜400g、7〜8個を食べる場合は二人で420〜480gの鶏もも肉が適切です。
大きなもも肉一枚で足りることもあれば、小さめのものを2枚用意することもあります。
※もも肉を購入し切り分ける際、脂身などを取り除くことで実際の重量が少し減少すると思います
また、から揚げ用にカット済みの鶏もも肉を選ぶ場合は、必要な個数だけを購入すると便利です。
例えば、二人で10個食べる場合は、10切れ入りのパックを選ぶと良いでしょう。
自分で一枚の鶏もも肉を切ってから揚げを作る場合も、唐揚げ用にカットされたもも肉の重量を参考にして、二人分がどれくらいになるかを確認するのとわかりやすいかもしれません。
レシピの鶏もも肉と一致するものがないときの対応方法
料理の際にレシピで指定された鶏もも肉の量と、買った量が一致しない場合がありますが、心配無用です。
鶏肉が少ない場合は調味料を控えめにして調整し、多い場合は調味料を少し増やしたり、味見をしながら加減すれば大丈夫です。
ただ、料理初心者の場合は、不安に感じることもあるでしょう。
そんなときは、鶏もも肉を少し多めに購入して、レシピの指定に合わせてカットすると安心です。
例えば、レシピでは250gとあるのに、お店では320gのパックしかない場合、70gを切り分けて次回使用のために冷凍保存すればよいのです。
逆に、200gの小さい鶏もも肉しかない場合は、2枚買って必要な分量を使い、残りは冷凍しておくと良いでしょう。
鶏もも肉は一枚ずつや唐揚げ用、細切れなどで売っている
鶏肉は様々な部位がありますが、特にもも肉はそのジューシーで風味豊かな特性から、非常に人気のある部位です。
もも肉は鶏の腿部から得られる肉で、厚みがあり、しっかりした食感が特徴です。
これらの特性から、ソテーや唐揚げなどの料理に最適です。
スーパーマーケットでは、鶏もも肉を1枚単位や2枚組みで販売することが一般的で、唐揚げや鍋物などの用途に合わせてカットされた商品もあります。
また、チキンライスに適した細切れタイプも取り扱われています。
ブロック状の鶏もも肉はそのまま使うことも、好みのサイズに自分でカットして使うことも可能です。
既にカットされた鶏もも肉は、調理が容易で、包丁やまな板を用いる手間が省けるため、扱いやすいというメリットがあります。
まとめ
鶏もも肉一枚の重さについてお伝えしました。
お店では、さまさまな重さのもも肉を販売していますが、レシピでの鶏もも肉一枚の重さは250～300gを指していることが多いです。
鶏もも肉一枚は、料理によって一人分～四人分くらいの料理ができます。
から揚げを作る場合は、カット済のパックを見て、必要な個数作るには何グラムかったらよいか計算するとわかりやすいです。